Sağlıklı Kış Tarifleri: Besleyici ve Lezzetli Yemekler
Kış mevsiminin yavaş yavaş kendini hissettirmeye başladığı günlerde içinizi ısıtacak birbirinden besleyici ve lezzetli yemek tariflerini keşfetmeye ne dersiniz? Cevabınız “Evet!” ise patates, havuç, pırasa, lahana, kereviz ve karnabahar gibi mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz birçok lezzetli tarif bulunuyor. Siz de farklı aromaları kullanarak hem sağlıklı hem damaklarınızı şenlendirecek yemekler hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz hazırladığınız kış yemeklerine limon, portakal, greyfurt gibi turunçgilleri de ekleyebilir; sofralarınızda âdeta bir kış rüzgârı estirebilirsiniz. Gelin, besleyici ve lezzetli kış tariflerini birlikte inceleyelim.
Karnabahar Graten
Genellikle haşlanarak tüketilen karnabahar, fırınlandığında bambaşka bir lezzet kazanıyor. Bu tarif, karnabahar sevmeyenleri bile kendine hayran bırakabilir!
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 3 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- Karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı:
- Karnabahar, çiçeklerine ayrıldıktan sonra bir tencereye yerleştirilir.
- Üzerine bir miktar su eklenir ve diri kalacak şekilde haşlanır.
- Haşlanan karnabaharlar, suyu süzüldükten sonra bir bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Bir kasenin içerisine eklenen un, süt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve karabiber iyice karıştırılır.
- Hazırlanan karışım tepsiye dizilen karnabaharların üzerine gezdirilir.
- Ardından karnabaharlar 200 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.
- 30 dakika sonra tepsi fırından çıkarılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir.
- Tepsi tekrar fırına koyulup kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Ardından karnabahar graten servise hazır hâle gelir.
Sebze Çorbası
Bu tarif birbirinden farklı aromalara sahip besleyici besinlerin aynı tabakta buluştuğu, içinizi ısıtacak enfes bir lezzet deneyimi sunuyor.
Malzemeler:
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 3-4 adet karnabahar,
- 3-4 adet brokoli,
- 7-8 adet kuru domates,
- 2 dal kereviz sapı,
- 5 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsak küp küp doğranır, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Ardından üzerine irili ufaklı doğranan sebzeler, kereviz sapları ve kuru domatesler eklenir ve sotelemeye devam edilir.
- Tencereye su, tuz ve baharatlar da eklenerek kaynamaya bırakılır.
- Kaynayınca altı kısılır ve sebzeler yumuşayıncaya dek pişirilir. Ardından çorba servise hazır hâle gelir.
Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz soğanları kavururken tencereye un ilave edebilir ya da çorba pişerken yarım çay bardağı tel şehriye ekleyebilirsiniz.
Kış Bahçesi Salatası
Kış bahçesi salatasında yer alan taze yeşillikler, ferahlık vermenin yanı sıra farklı renklerin birleşimiyle sofralarınıza görsel bir zenginlik de katabilir.
Malzemeler:
- Akdeniz yeşilliği,
- Körpe semizotu,
- Roka,
- Körpe ıspanak,
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış),
- Kinoa (haşlanmış ve suyu süzülmüş),
- Bolca ceviz ve çiğ badem (bir gece önceden suda bekletilmiş),
- Nar taneleri.
Sosu İçin:
- Bol zeytinyağı,
- Limon,
- Tuz,
- Sirke,
- Nar ekşisi.
Hazırlanışı:
- Yeşillikler irice doğranır ve salata kasesine alınır.
- Yeşilliklerin üzerine diğer salata malzemeleri de eklenir ve iyice karıştırılır.
- Üzerine ceviz, badem ve nar ilave edilir.
- Salata sosu için gerekli tüm malzemeler bir kapta iyice karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirilir.
