Kış Sebzeleriyle Hazırlayabileceğiniz 6 Sağlıklı ve Pratik Tarif

Soğuk havalar, daha az su tüketmeye ve hareketsizliğe sebep olabilir. Bu da vücut direncini zayıflatabilir. Hâl böyle olunca mevsim sebzeleriyle hazırlanmış, vücut direncini artıracak ve sizi hastalıklardan koruyacak yemeklere sofralarınızda daha sık yer vermeniz gerekir. Peki, kış mevsiminin bereketini sofralarınıza taşımaya hazır mısınız? Cevabınız “Evet!” ise gelin, soğuk kış günlerinde mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz pratik ve sağlıklı tariflere göz atalım.

Pırasalı Kiş Tarifi

Kış mevsiminin en sevilen sebzelerinden pırasayla kiş yapmayı hiç denediniz mi? Hem atıştırmalık hem ana yemek olarak tüketebileceğiniz pırasalı kişi kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• Tuz

İç Harcı İçin

• 500 g pırasa
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı

 Hazırlanışı

• Öncelikle harcı hazırlamak için zeytinyağını kızdırın. İçerisine küçük küçük doğradığınız pırasaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice pişirdikten sonra soğuması için kenara alın.
• Soğuyan harca un ve yumurta ekleyerek bir kenara alıp hamuru hazırlamaya geçin.
• Hamuru hazırlamak için tereyağı, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, yumurta beyazı ve tuzu derin bir kaba alın.
• Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu da karışıma ekleyip hamur kıvama gelinceye kadar yoğurun.
• Hamuru ikiye böldükten sonra yarısını merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde açın ve pişirme kâğıdına serin. 
• Daha sonra üzerine çatalla delikler açın.
• Kalan yarısını ince uzun halat yaparak pişirme kâğıdına serdiğiniz tabanın etrafına sarın. 
• İç harcı tabanın üzerine yayın ve hamurun kenarlarına yumurta sarısını sürün.
• 180 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Brokoli Köfte Tarifi

Brokoliyi salata ya da yemek olarak tüketmek istemeyenler için harika bir seçenek var. Brokoli köfte ile hem hafif hem besleyici bir yemek hazırlamak mümkün. Üstelik kızartmak için yağa ihtiyacınız da yok!

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 adet brokoli
• 150 g lor peynir
• Kekik
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu

Hazırlanışı

• Brokoliyi saplarından ayırıp kaynayan suda 5 dakika haşlayın.
• Brokolinin haşlandığı esnada peynir ve yumurtayı blender yardımıyla iyice karıştırın.
• Haşlanan brokolileri süzüp kâğıt havlu yardımıyla kurutun. Ardından peynirli harca ekleyin. İçerisine un, tuz ve kekiği de ilave edip tüm malzemeleri tekrar blender’dan geçirin.
• Yağlı kâğıt üzerine kaşık yardımıyla azar azar karışımdan dökün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Ananaslı Ispanak Salatası Tarifi

Ananasın tatlılığı vitamin deposu ıspanakla birleşince ortaya lezzetli ve kolay hazırlanan bir salata çıkar. Klasik salatalardan sıkılanlar bu tarifi tercih edebilir. 

Malzemeler

• 1 dilim ananas
• 1 demet ıspanak
• 2 kaşık peynir
• Yarım limon suyu

Sosu İçin

• 1 çay kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

• Ispanakları yiyebileceğiniz boyutlarda doğrayın.
• Tüm malzemeleri derin bir kâsede karıştırın.
• Sosu için çörek otu ve yoğurdu iyice karıştırın.
• Salatanın üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatanız hazır.

Kıymalı Brüksel Lahanası Tarifi

İçerisine eklenen kıymayla lezzeti artan, sevmeyenlere Brüksel lahanasını sevdirecek bu tarifi kış aylarında mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 paket Brüksel lahanası
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 100 g dana kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

• Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve kıymayı sıvı yağda kavurun.
• Sarımsakları ince ince doğrayıp kıymanın içine ekleyin.
• Havucu da küp küp doğrayıp karışıma ekledikten sonra salçayı ilave edin.
• Biraz su ekleyip karışımı sulandırın.
• Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
• Brüksel lahanalarını yıkayıp ezilen kabuklarını soyun.
• Lahanaları bütün olarak tencerenin içine alıp üzerine limon suyu ekleyin.
• Göz kararı üzerine su ilave edip tüm malzeme yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Dilerseniz yemeğinizi sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Bal Kabağı Çorbası

Genelde tatlısı yapılsa da bal kabağı çorbası, koyu kıvamıyla kış aylarında hem içinizi ısıtır hem sizi hastalıklara karşı korur.

Malzemeler

• 3 dilim bal kabağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 litre su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Üzeri İçin

• 1 tutam kabak çekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 tutam taze kekik

Hazırlanışı

• Tavada kızdırdığınız yağa küp küp doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı kavurun.
• İrice doğranmış bal kabağı ve rendelenmiş patatesi tencereye ekleyin.
• Üzerine 2 litre sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
• Kavurduğunuz harcın üzerine haşlanmış bal kabaklarını ve patatesi ekleyin.
• Et suyu ve tuzu ilave ettikten sonra harcı tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
• Ardından sütü de ilave edip güzelce karıştırın.
• Sebzeler yumuşadıktan sonra pürüzsüz kıvam elde edene kadar çorbayı blender’dan geçirin.
• Zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Kaynadıktan sonra üzerine krema, taze kekik ve kabak çekirdeği içi ilave edip sıcak sıcak servis edin.

Güveçte Kış Türlüsü Tarifi

Kış sebzelerinin bir araya geldiği güveçte kış türlüsü tarifi, doyurucu ve iştah açıcı lezzetiyle kış sofralarının vazgeçilmezi olacak bir yemek. 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 g kuşbaşı dana eti
• 1 kâse arpacık soğanı
• 1 adet havuç
• 1 kâse iri doğranmış karnabahar
• 1 kâse iri doğranmış brokoli
• Yeteri kadar su
• 1 bardak önceden ıslatılmış kuru fasulye

Hazırlanışı

• 500 g doğranış eti zeytinyağı ve tereyağı ile suyunu çekene kadar soteleyin.
• Daha sonra içerisine doğradığınız kuru soğan ve havuçları ilave ederek sotelemeye devam edin.
• Harcın içine arpacık soğanını da ekleyerek üzerine örtecek kadar su ilave edin.
• Tuz ve kuru fasulyeyi ekleyip pişirmeye devam edin.
• Et yumuşadığında brokoli ve karnabaharı da ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Yemek suyunu çekince ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirip servis edin.