Tam Bir Sağlık Deposu Olan Pancar ile Yapabileceğiniz Farklı Tarifler

Pancar, sağlıklı ve lezzetli yemekleri sevenler için gerçek bir nimet. Bu düşük kalorili ve besleyici kırmızı renkli sebze, herkesin sofrasında daha fazla yer bulmayı hak ediyor. Tabii sofralarda pancara daha çok yer vermek için farklı tarifleri bilmek gerekiyor. Gelin, şifa deposu bu sebzeyi farklı şekillerde sofralarınıza taşıyabileceğiniz hem damak tadınıza hitap edecek hem sağlığınıza iyi gelecek pancarlı tarifleri birlikte keşfedelim!

Kremalı Pancar Çorbası Tarifi

Kırmızı rengi ve yoğun kıvamıyla kremalı pancar çorbası, klasik çorbalara alternatif olarak hazırlayabileceğiniz bir seçenek. Üstelik içerdiği vitamin ve antioksidanlarla havaların soğumaya başladığı sonbahar ve kış aylarında vücudun direncini de artırır.

Malzemeler

• 2 adet pancar
• 30 g zeytinyağı
• 20 g tam buğday unu
• 40 ml krema
• 1 l su
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz ve karabiber

Üzeri İçin

• Kruton ekmek
• Süzme yoğurt

Hazırlanışı

• İnce ince doğradığınız soğanları zeytinyağı ile kavurun. Ardından unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları doğrayıp karışıma ilave edin.
• Küp küp doğradığınız pancarı, suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip pancarlar yumuşayana kadar kaynatın.
• Pancarlar yumuşadıktan sonra çorbayı blender’dan geçirin.
• Daha sonra üzerine kremayı ekleyip güzelce karıştırın.
• Kruton ekmek ve süzme yoğurtla süsleyerek servis edin.

Pancar Salatası Tarifi

İster salata ister meze olarak tüketin, pancar salatası tüm yemeklerinizin yanına yakışabilecek bir lezzet. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu salata tarifiyle pancarın tüm faydalarından da yararlanabilirsiniz.

Malzemeler

• Yarım demet dereotu
• 3 tane küçük boy pancar
• 1 su bardağı tane mısır
• 4 tane kornişon turşu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin

• 1 dal dereotu ya da maydanoz

Hazırlanışı

• Pancarları soyup tencerede 15 dakika haşlayın.
• Haşladığınız pancarları küp küp doğrayın.
• Üzerine kıyılmış dereotu, mısır ve doğranmış kornişon turşuyu ekleyin.
• Limon suyu, tuz, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ayrı bir kapta homojen olana kadar karıştırıp salataya ilave edin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Salatayı 1 dal maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servis edin.

Pancarlı Buğday Risotto Tarifi

Risotto yerken suçluluk hissine kapılmadan tüketeceğiniz, sağlıklı içeriklerle zenginleştirilmiş bir tarif arıyorsanız pancarlı risotto; tam size göre! Baharatlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan pancarlı risotto hem damak tadınıza hem kırmızı rengiyle gözlerinize hitap eder. 

Malzemeler

• 1 adet pancar
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Servis İçin

• 4 yemek kaşığı ceviz ya da Antep fıstığı
• 2 dal yeşil soğan
• 2 adet kırmızı acı biber

Hazırlanışı

• Bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ile 1 su bardağı buğdayı buğdaylar çok dağılmayacak şekilde 50 dakika kadar haşlayın.
• Piyazlık doğranan soğan, sarımsak ve küp küp doğranan pancarı 1 bardak su ile ortalama 20 dakika pişirin. Pancarlar yumuşayınca karışımı blender’da çekerek pürüzsüz hâle getirin.
• Kıyılmış cevizi bir tavada 2 dakika kavurun.
• Daha sonra pişirdiğiniz pancara cevizleri ve yarım su bardağı zeytinyağını ilave edin.
• Son olarak haşlayıp süzdüğünüz buğdayları ilave edin.
• Tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte tüm malzemeleri 10 dakika daha pişirin.
• Eğer suyu azalırsa ara ara ekleme yapabilirsiniz. Risottonun akışkan bir formda kalmasına dikkat edin.
• Servis ederken doğranmış kırmızı biber, ince ince kıyılmış yeşil soğan, ceviz ya da Antep fıstığını üzerine serpiştirin.

Pancarlı Alabalık Tarifi

Pancarı balıklı tariflerde denemeyi hiç düşündünüz mü? Alabalıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifi hem salata hem bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz. 

Malzemeler

• 250 g haşlanmış ve dilimlenmiş pancar
• 1 adet salatalık
• 2 adet füme alabalık
• 1/4 su bardağı sirke
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet kornişon turşu
• 12 adet marul yaprağı

Hazırlanışı

• Füme alabalığın kılçıklarını ayıklayarak küçük parçalar hâlinde ayırın ve geniş bir salata kâsesine alın.
• Salatalığı ince eşit parçalara bölün. Diğer malzemeleri de dilediğiniz gibi kesip karıştırın. Ardından hepsini kâseye ilave edin.
• Salata sosu için ayrı bir kapta sirke, tuz ve zeytinyağını güzelce çırpın.
• Hazırladığınız salataya sosu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.