Kışın Sağlık Deposu Olan 6 Besin İle Yapabileceğiniz 6 Sağlıklı Tarif

Havaların iyiden iyiye soğumasıyla birlikte kış sebze ve meyveleri de raflardaki yerini almaya başladı. Bu dönemde mevsime uygun şekilde tüketilen meyve ve sebzeler, vitamin ve mineral deposu tarifler hazırlamanıza yardımcı olur. Hazırlayacağınız bu tariflerle kışın hem lezzetli hem sağlıklı besinler tüketmiş olursunuz. Gelin, kışın hazırlayabileceğiniz 6 farklı sağlıklı tarifi birlikte inceleyelim!

Portakallı Ispanak Salatası Tarifi

Vitamin deposu ıspanak ile kışın vücut direncini artıran portakal ile fresh ve besleyici bir salata hazırlayabilirsiniz. Oldukça hafif olan bu salatayı 1 bardak ayran ve 1 dilim ekmekle birlikte öğün olarak da tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 demet ıspanak,
• 1 adet portakal,
• 3 yemek kaşığı haşlanmış bulgur,
• 3 yemek kaşığı lor peyniri,
• Yarım limonun suyu,
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
• Az miktarda tuz.

Hazırlanışı

• Ispanaklar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra doğranır ve bir kaba koyulur.
• Üzerine lor peyniri ve haşlanmış bulgur eklenir.
• Portakalın kabuğu soyulduktan sonra dilimler hâlinde salataya eklenir.
• Üzerine tuz, limon ve zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılarak tüketilir. 

Bal Kabaklı Pancarlı Kiş Tarifi

Kışın çorbasından tatlısına severek tükettiğiniz bal kabağını pancar kırmızısıyla birleştirdiğinizde nar gibi kızarmış, mis gibi kokan bir kiş yapabilirsiniz. Hazırladıktan sonra sıcacık çay eşliğinde tüketebileceğiniz bal kabaklı pancarlı kiş, soğuk kış günlerinde sizin için alternatif bir atıştırmalık olabilir.  

Malzemeler

İç Harcı İçin

• 400 g bal kabağı,
• 1 adet küçük boy pancar,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 dal pırasa (isteğe bağlı),
• 1 adet havuç.

Sıvı Harcı İçin

• 1 su bardağı krema,
• 1/4 tatlı kaşığı tuz,
• 3 adet yumurta sarısı,
• Birer çay kaşığı karabiber ve pul biber,
• 40 g kaşar peynir.

Hamuru İçin

• 2 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• 100 g tereyağı,
• 2 yemek kaşığı su,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1/2 paket kabartma tozu.

Hazırlanışı

• Öncelikle iç harcı hazırlamakla işe başlayın. Bal kabağı, havuç, pırasa ve pancarı küp küp doğrayıp zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından soğumaya bırakın.
• Sıvı harcı hazırlamak için krema, tuz, karabiber, pul biber ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın.
• Hamuru için rondoya unu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayıp unla birlikte çekin. 
• Daha sonra hamur harcının kalan malzemelerini de ekleyip tekrar çekin.
• Rondodan çıkardığınız hamur harcını top hâline getirin ve buzdolabında soğuması için 20 dk dinlendirin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Dinlendirilen hamuru bir tart kalıbına güzelce yayın. Çatalla üzerine birkaç çizik attıktan sonra 8-12 dakika ön pişirme yapın.
• Soğuyan iç harçla sıvı harcı güzelce karıştırıp ön pişirmeye alığınız hamurun üzerine yayın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve altı üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoliyi sadece ana yemeklerin yanında haşlama sebze olarak tüketiyorsanız brokoliyle hazırlanan alternatif lezzetleri kaçırmış olursunuz. Bu lezzetlerden birisi olan brokoli çorbası, enfes tadıyla yemeklerinizin hem hafif hem doyurucu bir eşlikçisi olur. Brokoliyle hazırlayacağınız çorba tarifiyle kışın sıvı alımını da desteklemiş olursunuz.

 Malzemeler

• 1 küçük boy brokoli,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı süt,
• 5 su bardağı sıcak su,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz.

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane,
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

• Brokoliyi parçalara ayırdıktan sonra 5 su bardağı kaynar suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencere içerisinde tereyağını eritin ve unu ekleyip beraber kavurun.
• Kavrulmuş una suyuyla birlikte aldığınız brokoliyi ekleyip karıştırın.
• Daha sonra karışımı blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin.
• Üzerine süt ekleyip tencerede 2-3 dakika daha kaynatın.
• Son olarak tereyağı ve naneyi kızdırıp ocaktan aldığınız çorbanın üzerinde gezdirin.

Nar Suyunda Pişmiş Tavuk Yahni Tarifi

Narın kırmızı rengi, baharatların vereceği tat, koku ve yumuşacık lokum gibi tavuk etiyle hazırlanan bu yahni tarifini ilk kez duymuş olabilirsiniz! Oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilen bu tarifle menülerinize lezzetli bir yemek katarken sağlıklı ve hafif bir ana yemek de eklemiş olursunuz.

Malzemeler

• 350 g tavuk but,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 1/2 su bardağı,
• 1 su bardağı nar suyu,
• 2 dal taze kekik,
• 2 yemek kaşığı nar tanesi,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1  çay kaşığı karabiber,
• 1/4 demet maydanoz.

Hazırlanışı

• Eti yahniye uygun doğradıktan sonra suyunu salıncaya kadar soteleyin.
• Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve havucu da ekleyip 10 dakika boyunca kavurun.
• Ardından nar suyu, su, nar taneleri, taze kekik, karabiber ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• İyice yumuşayıp piştikten sonra yahniyi servis tabağına alın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis edin.

Karnabahar Kısır Tarifi

Şimdiye kadar kısırı hep bulgurdan yapmış olabilirsiniz ancak karnabahardan da kısır yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Normal kısırlara göre daha hafif ve son derece lezzetli olan bu tarifle sofralarınızda karnabahara daha çok yer vermeye başlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar,
• 1 tutam taze nane,
• 2 dal taze maydanoz,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 5-6 dal yeşil soğan,
• 1/2 limon suyu,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1/2 çay kaşığı kimyon(isteğe bağlı),
• 1.5 çay kaşığı sumak,
• Tuz,
• Nar ekşisi,
• Zeytinyağı.Yeni

Hazırlanışı

• Küçük küçük parçaladığınız karnabaharı rondodan geçirin.
• Rondodan geçirilen karnabaharı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kokusu çıkana kadar kavurun.
• 2 yemek kaşığı salçayı ince ince doğranmış soğanla birlikte ayrı bir yerde kavurun.
• Karnabahar tam soğumadan salçayı karnabahara ekleyin.
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon, sumak, kimyon, kıyılmış taze nane ve maydanoz, ince ince doğranmış yeşil soğanı da ekleyin.
• Son olarak üzerinde nar ekşisi gezdirin ve güzelce karıştırıp servis tabaklarına alın.

Zeytin Ezmeli Kereviz Tarifi

Kereviz, süzme yoğurt ve zeytinin buluşmasıyla hazırlayabileceğiniz bu salata tarifi, içerdiği düşük kalori miktarı ile diyet yapanların tercih edebileceği bir lezzet. Yemeklerin yanında tüketebileceğiniz gibi ana öğün olarak da tercih edebilirsiniz. 

 Malzemeler

• 1 kase rendelenmiş kereviz,
• 1 su bardağı süzme yoğurt,
• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 avuç kıyılmış maydanoz,
• Bir miktar tuz,
• Bir diş ezilmiş sarımsak.

Hazırlanışı

• Tüm malzemelerin hepsini derin bir salata kasesinde güzelce karıştırın.
• Üzerini oval şeklinde kesilmiş bebek turplarla süsleyerek servis edebilirsiniz.