Mutluluk molekülü olarak bilinen serotonin, sinirler arası iletişim sağlayan bir tür kimyasal maddedir. Serotonin triptofanlar tarafından sentezlenir. Mutlu bir hayat, sağlıklı bir uyku ve ruh sağlığı için oldukça önemlidir. Peki serotonin içeren besinler nelerdir ve ne sıklıkta tüketilmelidir? İşte cevapları…
Öncelikli olarak triptofan ve serotonin arasındaki ilişki en iyi şekilde bilinmelidir. Yani var olan durum serotonin içeren besinlerden ziyade, triptofan içeren besinlerdir. Triptofan, serotonin kimyasalının üretilmesini sağlar. Protein içerikli gıdalar triptofan açısından zengin gıdalardır; bunların yanı sıra triptofan içerikli gıdaları karbonhidratlarla desteklemek serotonin seviyesine olumlu yönde etki eder. “Serotonin içeren besinler ne sıklıkta tüketilmelidir?” sorusunun kesin bir cevabı bulunmamaktadır. Çünkü triptofan içeren gıdalar çeşit çeşittir. Örneğin yumurta ve muz aynı kategoride değerlendirilmemelidir. Bu yüzden, bu gıdaların değişkenleri farklıdır. “Günde şu kadar yemek doğrudur” demekten ziyade “Mümkün olduğunca beslenme düzenine dahil edilmelidir” demek daha doğru olacaktır.
Yukarıda, “serotonin içeren besinler nelerdir?” sorusunun aslında “triptofan içeren besinler nelerdir?” sorusu olduğuna açıklık getirdik. Çünkü serotoninin triptofan ile üretimi sağlanır. İşte o besinler:
Ton balığı, tere, tavuk, susam, maydanoz, mercimek, portakal, sardalya, mango, kuşburnu, kuru fasulye, kivi, kiraz, kırmızı et, incir, ısırgan otu, ıspanak, karnabahar, kale, enginar, elma, çilek, greyfurt, brokoli, domates, bezelye, bitter çikolata.