Ofiste Uygulayabileceğiniz Pratik Tarifler

İş dünyası gündelik yaşamınızın büyük bir kısmını kaplıyor olabilir. Hatta iş hayatınız nedeniyle zaman zaman öğünleriniz gibi önemli rutinlerinizden ödün vermeniz gerekebilir. Ancak odaklanma becerilerinin hiçbir şeyden etkilenmediğini savunan kişiler bile yalnızca kahve ve enerji barı tüketerek günü kurtaramaz. 

İster ofiste ister evde çalışıyor olun iş gücünüzün ve temponuzun kompleks tarifler hazırlamaya müsait olmadığı yadsınamaz. Sürekli dışarıdan yemek yemek de etkili bir çözüm değil. Tüm bu nedenlerle çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz ve gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz pratik ve sağlıklı yiyeceklere yönelmenizin tam sırası!

Sağlıklı ve Pratik Yiyeceklerin Salatadan İbaret Olmadığını Hatırlayın: Tavuk ve Pesto Soslu Sebze Sote

Sağlıklı ve pratik tariflerden bahsedince insanların zihninde genellikle salatalar canlanır. Oysa bu konuda pek çok seçenek var! Yalnızca dakikalarınızı alacak pratik ve protein deposu tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet derisiz tavuk budu/göğsü
• Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kajun
• 450 gram yeşilfasulye
• 400 gram ikiye bölünmüş cherry domates
• Yarım bardak pesto sos
• 1-2 diş sarımsak
• 200 gram biber

Hazırlanış:

• Hafif yağ ile pişirdiğiniz tavukgöğsünün üzerine tuz, karabiber ve kajun baharatı serpin.
• Tavuğu güzelce pişirip sosladıktan sonra kenara alıp biber, yeşilfasulye, cherry domates ve sarımsağı soteleyebilirsiniz.
• Sonrasında tavukları ince uzun dilimler şeklinde keserek sebzelerin bulunduğu tavada birkaç tur döndürebilirsiniz.

Vegan Beslenme ile Öğle Yemeklerinizin Hafif ve Doyurucu Geçmesini Sağlayın: Nohut Şavurma

Vegan veya bitkisel gıda ağırlıklı beslenen ve yoğun bir iş temposunda hayatta kalmaya çalışan biriyseniz ağzınızı sulandıracak bir sürü pratik tarif var. Aslında tam bir Orta Doğu yemeği olan et şavurmayı nohut dürüme dönüştürebilirsiniz.

Malzemeler:

Dürüm için:

• 400 gram bir gece suda beklemiş nohut
• 1 çay kaşığı kimyon ve sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Pita ekmeği
• Dilimlenmiş domates
• Sumaklı söğüş soğan

Guacamole sosu için:

• 1 adet olgunlaşmış avokado
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu

Humus için:

• 400 gram nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 diş doğranmış sarımsak
• 5 yemek kaşığı soğuk su

Hazırlanış:

• Fırını 200 derecede ısıttıktan sonra bir gece suda bekletilmiş ve kurutulmuş nohutları yağ, tuz, kimyon, sarımsak tozu gibi baharatlar ekleyerek fırınlayın.
• Nohutları 25 dakika boyunca gevrekleşene ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Sos için avokadoyu ezdikten sonra kâsenin içine karabiber, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyerek guacamole sosu elde edin.
• Nohuda ve falafele çok yakışan humusu, bir gece suda bekletilmiş nohutların zarlarını ayıklayarak hazırlayın.
• Blender’dan geçireceğiniz ayıklanmış nohutlara sırasıyla tahin, tuz, zeytinyağı, limon ve sarımsak ekleyin.
• Humusun kıvamının tutması için buz parçaları veya soğuk su eklemenin önemli derecede fark yarattığını görebilirsiniz.
• Pita ekmeğinin içine nohudu, humusu, avokado sosu ve isteğe bağlı olarak sumaklanmış söğüş soğan ve dilim domatesleri yaydıktan sonra enfes ve sağlıklı bir öğle yemeği yiyebilirsiniz.
• Sosları ve nohudu ayrı ayrı üç dört gün boyunca daha sonraki öğünlerde tüketmek üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.

Leziz Atıştırmalıklar: Sebzeli ve Soslu Nori Onigiri

Öğle yemeğinde midenizi çok yormayacak ve akşam yemeğine yer bırakacak hafif lezzetler arıyorsanız Uzak Doğu mutfağına uğramanızda fayda var! Nori onigiri gibi yaratıcı ve lezzetli atıştırmalıkları ister çiğ olarak ister tavada kızartarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

Rulolar için:

• Kırmızılahana
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük kabak
• 1/2 salatalık
• Lahana yaprağı 
• 1 adet avokado
• 3-4 adet nori yaprağı ve/veya pirinç kâğıdı yaprağı

Humus için: 

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram bir gece suda bekletilmiş nohut
• 1 adet limonun suyu
• 1 küçük diş sarımsak
• Soğuk su

Hazırlanış:

• Humusu hazırlarken nohudu zarlarından ayıklayın ve blender’a atın.
• Tarifte belirtilen malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırarak sosu hazırlayın.
• Sebzeleri ince ince doğrayın.
• Lahana yapraklarını ve avokadoyu dilimleyin.
• Nori yaprağının içine sebzeleri sıkıca sararak rulo hâline getirin.
• Pirinç kâğıdını bükülene kadar sıcak suya batırın.
• Pirinç kâğıtlarını sudan çıkardıktan hemen sonra sebzeleri kâğıtların ortasına yerleştirin ve rulo olarak sarın.

Canlandırıcı Bir Lezzet Arayanlara Özel: Akdeniz Usulü Yaz Makarnası

Akdeniz usulü yemekler hazırlayarak öğle yemeklerinizin tadını çıkarabilirsiniz. Sıradan tariflerin aksine makarnayı biraz sos, sebze ve taze baharatlarla hazırlayarak fark yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

Makarna için:

• 350 gram penne makarna

Sos için:

• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Salata için:

• Marul yaprağı
• 1 adet salatalık
• 1 adet avokado
• İnce şeritler hâlinde (jülyen) doğranmış bir adet büyük kırmızıbiberin yarısı
• 250 gram cherry domates
• İnce doğranmış yarım kırmızı soğan
• Dilimlenmiş zeytin
• Ufalanmış beyaz peynir

Hazırlanış:

• Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu suda kaynayana kadar pişirin.
• Makarna kaynarken salatanızı hazırlayın.
• Tüm salata sosu malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
• Bir kevgir yardımıyla makarnayı süzün. Ardından makarnanın üzerinde soğuk su gezdirin.
• Makarnayı büyük bir karıştırma kabına aktarın.
• Tüm salata malzemelerini salata kâsesine ekleyin ve salatanın üzerinde sosu gezdirin. Afiyet olsun!