Mevsimin Şifalı Sofrası ve En Etkili Bağırsak Dostu Sebzeler
Soğuk kış aylarını geride bıraktığımız bu günlerde kendinizi yorgun ve bitkin hissedebilirsiniz. Hava sıcaklığındaki değişiklikler, gündüz sürelerinin uzamaya başlaması… Bu ve benzeri durumlar fizyolojik ve psikolojik olarak değişimler yaşamanıza neden oluyor. Peki, bu geçiş sürecine nasıl uyumlanabilirsiniz? Bunun en güzel yollarından biri doğanın sunduğu zenginlikleri sofralarınıza taşımak olabilir.
Bir yiyeceği kendi mevsiminde tüketmek ondan alacağınız vitaminin ve mineralin en yoğun olduğu zamandır. Brokoli, enginar, kuşkonmaz, pırasa, soğan, sarımsak, taze yeşillikler ve nicesi ilkbahar mevsimiyle birlikte doğanın sunduğu hediyelerdir. Gelin, bağırsak dostu mevsim sebzelerine ve bu sebzelerle neler yapabileceğinize birlikte bakalım!
Adı Üstünde: Karnabahar!
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve bağırsak hareketlerini düzenler. Hassas sindirim sistemine sahipseniz gaz ve şişkinliğe sebep olmaması için pişmiş olarak tüketebilirsiniz. Eğer karnabaharı sevdirmek istediğiniz çocuklarınız ya da tanıdıklarınız varsa şu tarifi mutlaka denemelisiniz:
- Karnabaharın yeşil kısımlarını kesip çiçeklerini küçük parçalara ayırıp yıkayın.
- Herhangi bir kapta 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın.
- Daha sonra karnabaharın her yerini bu sosa bulayıp airfryerın haznesine yerleştirin. 190°C’de yaklaşık 15 dakikalık pişirmeye ayarlayın. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.
Vazgeçilmezlerden: Soğan ve Sarımsak
Her yemekte, her mevsimde bir şekilde sofrada olan ve en çok tüketilen besinlerden ikisi soğan ve sarımsaktır. Mevsim geçişinde sindirim sisteminizi ve bağışıklığınızı dengede tutmak için soğan ve sarımsaktan destek alabilirsiniz. Soğanı isterseniz yemeklerde isterseniz salatalarınızda kullanabilirsiniz. Sarımsağı dilerseniz mezelerde, yemeklerde ya da yoğurtlu soslarınızda rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Soğan ve sarımsak kışın kuru olarak muhafaza edilir ve tüketilir. Bahar aylarıysa taze olarak tüketeceğiniz zamandır. Tezgâhlarda taze soğan ve sarımsak görünce kaçırmayın!
Ferahlık Veren Mevsim Yeşillikleri
Bahar aylarında gündüzler uzamaya başlar. Gündüzler uzadıkça mevsimin yıldızı yeşillikler de boy gösterir. Bahsettiğimiz yeşilliklerden bazıları roka, marul, maydanoz, nane, tere, kuzukulağı, semizotu fesleğen… Salataların yıldızı olan bu yeşillikler aynı zamanda sindirim sisteminizin de en iyi dostlarından. Dilerseniz yeşillikleri birleştirerek doyurucu bir salata ya da yoğurtla buluşturup enfes bir meze olarak kullanabilirsiniz.
Bunların yanında ilkbaharın bağırsak dostu sebzeleri arasındaki enginar, kuşkonmaz, bezelye, bakla da mutlaka tüketmeniz gereken mahsuller arasında yer alır.
